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大暑吃羊肉有什么好处

2020年07月15日 11:28阅读次数:0
大暑吃羊肉有什么好处?暑日喝点羊肉汤能开胃护胃,增进食欲,而羊肉汤又不像鸡汤那样大热,羊肉汤温补,所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的。
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大暑吃羊肉有什么好处

1、因羊肉在伏天吃,营养程度最高。三伏天,人体内积热,此时喝羊汤,同时把辣椒油、、蒜喝进肚里,必然全身大汗淋漓,这汗可带走五脏积热,同时排出体内毒素,有益健康。

由于有效果,所以这个习俗得以保存,并被越来越多的人所接受。

2、有的地方过去也有冬天吃羊膏的习惯。取14或12只羊洗净,放镬内,加萝卜、生姜、黄酒及水,煮熟。

去萝卜、生姜,剔除羊骨后,再放回镬内,加冰糖、水,将羊肉煮烂。取出,等冷,切成小块,即是羊膏。每日吃一两块或多些,可根据自身情况而定。

把羊膏放在暑天吃,便有了大暑吃羊肉的由头,也有了大暑吃羊肉烧酒这一招。于是也就有了羊肉节,有了伏羊节。

3、暑日喝点羊肉汤能开胃护胃,增进食欲,特别是妇女产后食之更能起到补体作用。过去每到暑期,人们有互赠羊肉的习俗。

羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等。其性温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳。

而羊肉汤又不像鸡汤那样大热,羊肉汤温补,所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的。

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羊肉怎么炖好吃

1、把葱姜蒜洗干净后,把姜切片,葱切成小段,蒜的处理方法是用菜刀的孔处拍两下即可。然后准备把萝卜洗干净,萝卜切成块备用,羊肉切成块。

2、把切好的羊肉倒入锅中,加冷水,在配点料酒和姜。

3、把羊肉倒入锅以后,先用大火烹煮,在水沸腾半小时后改为文火煨炖,从而使料味充分渗入肉质,半小时后出锅。

4、然后把油倒入锅中,待油烧热后,倒入切好的葱姜蒜,爆出香味。

5、接着把洗干净的羊肉倒入锅中翻炒。

6、再放入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋,在这一步一定要注意尝一下,不要太过于咸。

7、将调好味的羊肉倒入压力锅,倒入适量清水,然后加入八角、香叶、桂皮、冰糖和萝卜用大火煮沸后然后用小火把羊肉酥烂,汤汁浓稠。

8、起锅前撒上适量黑胡椒,然后再撒上葱花,即可食用。

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大暑吃羊肉的注意事项

1、夏季吃羊肉,首先要注意的就是“降火”,也就是应该采用清淡的烹饪方式。建议尽量采用清炖的手法,避免烧烤等方式。同时在烹饪时少放食、葱姜,更应避免辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻,味美而鲜,可以在补充人体元气的同时避免上火

2、在《本草纲目》中有“羊肉同醋食伤人心”的说法。在烹饪时有人喜欢加入食醋去除膻味,但是醋性甘温,与羊肉同煮容易生火动血,所以对于心脏功能不良及血液病患者不宜加醋同食。此外,羊肉不可与竹笋同食,破坏维生素A,且易中毒;不宜与栗子、半夏同食,影响吸收,不易消化;吃羊肉时不可喝茶水,易便秘。

3、不过,羊肉辛温,并非人人都适宜。对很多病人来说,都把羊肉例为禁忌入口之食品。其实,感冒咳嗽、皮肤病在发作及咯血的人,是不宜吃羊肉的。至于阴虚火旺的人,还是少食为好。

4、需要注意的是,夏季购买羊肉时,要做到:一闻,新鲜肉有正常气味,较次的肉有一股氨味或酸味。二摸,新鲜肉有弹性,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手。三看,肌肉新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

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